PAN DI SPAGNA AL CACAO
Il pan di Spagna al cacao, è il tradizionale pan di Spagna, ma con l’aggiunta del cacao che lo rende ancora più goloso e profumatissimo.
Il pan di Spagna, è un’ottima base per preparare torte o dolcetti ripieni di creme e marmellate.
E’ buonissimo anche da solo ma farcito è davvero irresistibile!
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM
4 uova grandi intere
150 gr Zucchero semolato
120 gr Farina 00
30 gr Cacao amaro
1 Bustina di Vanillina
PREPARAZIONE:
Prendiamo una ciotola capiente e mettiamo le uova (rigorosamente a temperatura ambiente), con lo zucchero.
Lavoriamole con le fruste elettriche, per almeno 15 minuti. Dovranno risultare gonfie e spumose.
Prepariamo tutte le polveri (farina, cacao e vanillina). Setacciamole ed uniamole al composto, un poco alla volta.
Molto importante per non smontare il composto, è mescolare a mano, con una spatola o un cucchiaio, incorporando le polveri dal basso verso l’alto.
Quando saranno ben incorporate, ungiamo una teglia da forno col burro, spolverizziamo con la farina, e versiamo il composto, senza sbattere la teglia sul piano da lavoro, per livellarlo.
Aiutiamoci sempre con la spatola.
Inforniamo per circa 30 minuti, in forno statico preriscaldato, a 170°.
Trascorso questo tempo, facciamo la prova con uno stecchino. Inseriamolo al centro del pan di Spagna ed estraiamolo. Se è asciutto, il pan di Spagna è pronto, altrimenti, proseguiamo con la cottura altri 10 minuti.
Lasciamo raffreddare completamente, fuori dal forno, prima di tagliarlo e farcirlo.
