CUORI DI SALMONE IN PADELLA

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Il salmone, è un pesce di ottime proprietà nutritive. E’ ricco di Proteine, ed è buona fonte di Vitamine del gruppo B (B1-B6-B12), di Minerali e di Omega 3. Grazie a quest’ultimi, il salmone, aiuta ad abbassare il colesterolo ed i trigliceridi. Non è scarso di calorie, infatti 100 gr di salmone, contengono circa 200 Kcal

Le sue caratteristiche organolettiche, lo rendono apprezzato da tutti. Il suo sapore è delicato e gustoso, il suo colore è di arancio intenso ed è molto profumato. Si presta a tante ricette.

In questo caso, è stato marinato e, poi, semplicemente scottato in padella. Semplice e veloce! L’ho servito adagiato su un letto di insalata mista.

Vediamo cosa occorre per prepararlo.

INGREDIENTI:

Cuori di salmone congelato (ogni cuore è circa 150 gr)

MARINATURA PER 2 CUORI:

Olio Evo

Semi di Finocchio q.b.

1 Spicchio d’aglio

1/2 Limone (succo)

Pepe rosa q.b.

Prezzemolo (facoltativo)

Peperoncino in scaglie (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Lasciare scongelare i cuori di salmone, sciacquarli, asciugarli con carta assorbente e marinarli con tutti gli ingredienti elencati. Coprire con pellicola alimentare e riporre in frigo per circa 1 ora. Non è necessario ricoprire completamente i cuori, basta rigirarli nella marinatura.

Trascorso questo tempo, scaldare una padella e cuocere il salmone, spennellando con la sua marinatura. Salare.

I cuori di salmone, possono essere contornati da patate al forno, da verdure o, come nel mio caso, ad una semplice insalata.

Ottimo anche l’abbinamento con salse acide.